Ta kontroll på brødet!

Kjøpebrød er fullt av tilsetningsstoffer for ikke å snakke om sirup, sukker og store mengder hvetemel. Flere undersøkelser har også vist at bakerikjedene bevisst skreddersyr innholdet i brødene for å akkurat treffe terskelverdiene for de ulike nivåene i brødskalaen med det resultat at du ender opp med mindre mettende brød enn det du egentlig fortjener samt at du egentlig ikke helt har oversikten over hva du egentlig spiser. Holdbarheten på butikkbrød er også sjeldent spesielt god sammenlignet med gode hjemmebakte brød.

Løsningen er selvfølgelig å lage dem selv, eller som jeg gjorde; benytt målrettet hinting mot den bedre halvdelen om at det ikke er mulig å få tak i gode kjøpebrød eventuelt antydninger i forhold til dyre ubrukte kjøkkenmaskiner. Du kan kjøpe inn mel, havre, gjær og ett variert utvalg og så perfeksjonere dine egne komponeringer for å oppnå det perfekte brødet, men en god start er å rett og slett bare kjøpe inn en av de ferdige blandingene som er å få kjøpt i butikken slik som de avbildede pakkene fra Regal. Vår beste erfaring er å blande sammen en pakke Havrebrød med en pakke 4-kornsbrød for den perfekte middelveien mellom disse.

Brødene blir ikke av de billigste, men du har varedeklarasjonen på pakken og med litt serieproduksjon har du alltid ett brød liggende i fryseren. Brødet holder lengre enn ordinære kjøpebrød og du ender mest trolig opp med å kaste mindre på grunn av mugg.

Vi tester Splenda i kake

Kake er godt, men føler at man ikke lenger får tak i spesielt mye gode kaker lengre - det meste er serieprodusert fra de samme velkjente bakerikjedene og sjeldent spesielt minneverdige utover sjokkerende store mengder kalorier. Man er da hendig og finner ut at for å bøte på dette problemet så er det bare å brette opp ermene og lage kaken selv. Resultatet, en skumkake, ser dere under.

Tilberedning

Oppskriften skulle selvsagt være lettere enn vanlig slik at en kunne fortære mer kake uten en fullt så stor mengde anger i etterkant og da må man ty til endringer i oppskriften. Originalen skulle ha 200 gram sukker og bestemte meg for å gjøre ett forsøk på å bytte dette ut med den tilsvarende mengden Splenda for å se hvorvidt den fortsatt var spiselig. Ingrediensene jeg tok utgangspunkt var som følger:

• Glasur
• 1 ss kokosolje
• 1 plate Dronning Kokesjokolade (Freia)
• Kaken
• 3 eggehviter
• 4 ts vaniljesukker
• 6 ark Gelatin i plater
• myket opp 10 minutter i kaldt vann og rørt ut i 1 dl varmt vann
• 2 dl kokosmasse
• 200 gram sukker

Kokosmassen ble lagt på bunnen av formen samt at eggehvitene ble pisket inntil de begynte å stivne, og da kom en frem til punktet da vaniljesukker og sukkererstatningen skulle tilsettes. Splenda skulle visstnok ha samme volum som ved bruk av sukker og da endte jeg opp med å måle opp 200 gram vanlig sukker som så ble helt over i ett litermål for å finne volumet, og med det som utgangspunkt fant jeg ut at dette tilsvarte omtrent 28 gram Splenda (tro meg - dette er mye mer enn en skulle tro da stoffet er mer eller mindre vektløst). Splenda og vaniljesukker ble pisket inn i eggehviten og hele greia stivnet slik den vanligvis ville gjort med vanlig sukker. Oppløst gelatin ble vendt inn i løsningen, som forøvrig virket noe mindre luftig enn den skulle være, og så helt over i formen før alt ble kastet inn i kjøleskapet for avkjøling.

Etter å ha blitt avkjølt i noen timer ble kokosolje og kokesjokolade smeltet i vannbad, rørt sammen og så fordelt utover kaken. Noe rester av kokos ble dandert over glasuren - mest for å dekke over den mer eller mindre ustabile fordelingen av glasuren.

Evaluering

Kaken ble forholdsvis spiselig og min samboer stakk av med mer enn ett stykke av den inntil Splenda-effekten satte inn, og den kan definitivt beskrives som en litt emmen kjemisk ettersmak. Gitt en inndeling i 8 kakestykker hadde hver av stykkene 154 kcal sammenlignet med 242 kcal i den sukkerholdige varianten, men usikker på om det hele var verdt det i og med at mesteparten av kaken endte opp med å bli kastet. Min konklusjon er at kaker skal være usunne gleder, og mitt forsøk på å bøte på dette resulterte ikke i noe alternativ jeg kunne leve med. Neste gang tror jeg heller at jeg gjør ett forsøk på å redusere mengden sukker til 150 gram, noe som isåfall ville gitt hvert stykke ett innhold tilsvarende 216 kcal.

Splenda fungerer ikke for meg, og ser ikke for meg at bismaken den ga på resultatet skulle være noe mindre i andre retter og bakverk.

Avhengig av Coca Cola?

Er du avhengig av Coca Cola? Det var jeg i en lengre periode av livet mitt så jeg skal ikke fortelle deg noe om problemene det bringer med seg i forhold til vektøkning, dårlige tenner, diabetes og lignende problematikk ... du har hørt alle disse tingene før og ønsker ikke mer av denne typen informasjon. Det du trenger er kanskje hjelp til å kutte ned forbruket, enten til ett sunt nivå eller helt og holdent.

Det første steget med å kvitte deg med avhengigheten din er å skaffe deg oversikt over hvor mye du faktisk konsumerer i løpet av en definert tidsperiode, eksempelvis den siste uken. Den enkleste måten å gjøre det på er å notere deg hvor lenge det var siden du pantet flasker og så ta en titt på hvor mange flasker som siden da har bygd seg opp ute på boden, under benken/sengen eller hvor enn du lagrer tomgodset.

Steg to er å prøve å finne ut hvilke sammenhenger du kjøper brus - er det på kiosken eller handler du regelmessig på butikken. Handler du på kiosken så sett ned regler om at du heretter kun får lov til å kjøpe halvliters flasker og kun en av gangen. Ved handel på butikk så planlegger du handleturen mer nøye slik at du kun handler inn en eller to ganger i løpet av uken, gjerne innkjøp rett før og rett etter helg - mengden halverer du. Disse triksene vil være vanskelig i begynnelsen, men etter hvert kommer du over i en sparemodus der du sparer brusen til kveldens film, måltidet eller rett og slett bar for å ha noe til slutten av uken. Gjør en god stund inntil du blir komfortabel med dette, gjerne en måneds tid. Etter halveringen av inntaket vil du over tid finne ut at toleransen for store mengder sukker synker samtidig som at du får mindre trang til å måtte ha brus hele tiden.

Det siste steget er å bytte ut de planlagte kjøpene av brus med en sukkerfri variant slik som Pepsi Max eller Coca Cola Zero - finn den du selv liker best. En av de mest positive tingene med disse to er at de er nesten udrikkelige så lenge de ikke er avkjølt, og det betyr at de store flaskene alltid er utilgjengelig for spontanforbruk.

Denne fremgangsmåten fungerte for meg, og har ikke hatt ett eneste tilbakefall på ett halvt år. Drikker for mye sukkerfri brus nå, men den legger seg i det minste ikke rundt magen samt at risikoen for å utvikle diabetes type 2 er redusert fra ett tidsspørsmål og til ett kanskje.

Test av "Noka Milkshake Strawberry-diet"

Har tidligere testet Noka Milkshake Chocolate-diet med heller dårlige resultater, spesielt da smaken hadde lite til felles med sjokolade samt at konsistensen var vanskelig overkommelig. I og med at dette er en annen smaksvariant så skal jeg ikke nevne så veldig mye i forhold til tilberedelsen, noe som du likevel bør passe på, samt eventuelle elementer slik som konsistens.

Smaken har i likhet med sjokolade-varianten lite til felles med sjokolade og er faktisk ett snev verre og for å være helt ærlig justerte jeg karaktersummen for sjokoladevarianten opp til 2 av 10 poeng for å synliggjøre at denne faktisk er hakket verre.

Konklusjonen etter å ha testet produktet er at den smaker direkte forferdelig, og jeg vil ikke anbefale kjøp av denne til uansett pris da denne mest trolig vil bli liggende bakerst i skapet inntil du finner ut at det er på tide å kaste det. Gitt alternativet, kjøp noe annet!

Vurdering:
1/10

Test av "30 days Diet Shake Jordbær"

Har tidligere testet 30 days Diet Shake Sjokolade, og den var overraskende god sammenlignet med hva jeg hadde av forventninger. Den hadde en god smak av sjokolade og da iallefall jeg lett blir lei av å spise det samme over lengre tid valgte jeg å prøve meg på en av de andre smaksvariantene, det vil si den med smak av jordbær.

I og med at produktet essensielt sett er det samme med en litt annen smakstilsetning så gjentar jeg ikke så mye i forhold til tilberedning og konsistens her, men fokuserer heller på smak. Selve smaken er grei og jeg skjønner at det er ment å skulle være en smak av jordbær, men den smaker noe kunstigere enn hva jeg ville forventet - likevel er det svært få produkter på markedet som klarer å fremstille en skikkelig smak av jordbær uten å benytte seg av store mengder av råvarene, det vil si bær, direkte så det er vanskelig å trekke så veldig mye ned i og med at det ikke bare er slankeprodukter som sliter med dette.

Blandingen kan anbefales og har en grei smak av jordbær, men personlig benytter jeg den kun som en avveksling fra den med sjokoladesmak og vurderer den dermed hakket under på poengskalaen.

Vurdering:
7/10

Test av "Noka Beef Noodles-diet"

Igår testet jeg Noka Chicken Noodles-diet så idag er tiden kommet for å prøve det samme produktet med en smak av biff. Kaloriinnholdet og instruksjonene angående tilberedning er de samme så ta en titt på gårsdagens blogg-post for dette.

Smaken og konsistensen er i likhet med kyllingvarianten overraskende god, men med en anelse mer salt så her kan det være en ide å tilsette litt mer vann enn det om står på pakningen - spesielt i og med at en også må få i seg dette da mye av energien i måltidet ligger igjen i vannet.

Retten kan trygt anbefales dersom du tidligere likte kyllingvarianten og det anbefales at retten serveres sammen med noen ekstra grønnsaker samt noe kjøtt - personlig så pleier jeg å steke en karbonade og spiser denne sammen med nudlene for å få ett mer komplett og fyllende middagsmåltid.

Vurdering:
7/10

Test av "Noka Chicken Noodles-diet"

Ett lettere middags-alternativ innenfor produktutvalget til Noka, og er en pakke med en lettere form for nudler inkludert krydder, kyllingkraft og noen ekstremt små frysetørkede grønnsaksbiter. Ferdig tilberedt inneholder denne 215 kcal, noe som er noe mindre enn eksempelvis tilsvarende produkter slik som Mr. Lee med kyllingsmak (296 kcal). Legg merke til at det oppgitte kaloriinnholdet inkluderer alt av innholdet, og en anbefales dermed å spise alt av retten og ikke bare selve nudlene.

Retten tilberedes ved å koke opp tre desiliter vann og slå dette over krydderblanding, nudler og olje - med andre ord skal ikke ingrediensene direkte oppi vannet ved oppkok. La stå i fem minutter slik at produktet får trekke. Anbefales at en tilsetter noen stekte kyllingstrimler eventuelt ekstra grønnsaker for å gjøre retten til ett mer komplett og mettende måltid selv om dette ikke nødvendigvis er ett krav.

Smaken er overraskende god til å være ett slankeprodukt, men en kan egentlig ikke forvente at det skal smake helt identisk med eksempelvis Mr. Lee. På samme måte som at egentlig ikke kan sammenligne en pizza fra Dolly Dimples eller Peppes med Stabburets Grandiosa så blir sammenligningen også her litt påvirket  av de begge ikke er helt sammenlignbar. Nudlene er mindre enn ordinære nudler og virker til å være en del seigere enn hva en ville forventet, men selve krydderblandingen kan nok oppleves som fryktelig salt dersom en ikke er vant til mye salt til vanlig og isåfall anbefales det at en har mer vann i retten under koking.

Produktet kan trygt anbefales dersom du liker nudler til vanlig, men anbefaler på det sterkeste at det tilsettes noe stekt kylling eller grønnsaker til retten dersom dette skal være dagens middag i og med at nudlene i seg selv ikke er spesielt mettende.

Vurdering:
8/10

Test av "30 days Diet Shake Sjokolade"

Var en del skeptisk til denne da jeg allerede hadde testet ut det konkurrerende produktet, Noka Milkshake Chocolate-diet, og dermed var en del skeptisk til produkter av denne typen, det vil si måltiderstatning av typen som skal blandes ut med melk for å gi det produsenten alltid hevder skal være ett deilig og velsmakende produkt. Produktet fra 30 days ser ut til å være noe vanskeligere å få tak i da ikke alle nettbutikker ser ut til å selge det lenger, men fant en del pakninger via nettstedet www.helsekostshop.no til den nette sum av kr 159,00 per boks, noe som ikke medregnet melk gir en pris per måltid på nesten 23 kroner - en pris som faktisk er merkbart høyere enn eksempelvis en økonomipakning av Noka Choco Crisp Bar, men kun litt høyere en prisen av det tilsvarende produktet fra Noka.

En pakke inneholder 7 porsjonspakninger der hver av disse, iberegnet 2,5 dl skummet melk, vil gi ett måltid tilsvarende 220 kalorier. Konsistensen kan være litt tykkere enn hva som kan tolereres når en først starter med dietten så det kan være en ide å enten øke innholdet av melk til 3 dl eventuelt med å tilsette litt vann, men så over tid redusere dette tilbake til det som er anbefalt fra produsenten. Smaken er overraskende god med en tydelig sjokoladeprofil, men selv om det neppe kommer som en overraskelse ville du mest trolig ikke kunne forvekslet denne med en skikkelig sjokolade-milkshake.

Produktet kan være litt dyrt sammenlignet med alternativene samt at det er litt vanskelig å få tak i, men gitt smaken samt at man faktisk kan se frem til denne så kan jeg ikke annet enn å anbefale dette som en grei måte å komme i gang med dietten.

Vurdering:
8/10

Boller er jo mat?

Bare så man får sagt det med en gang så er kalori-innholdet i bollene man får kjøpt på de fleste kiosker og bensinstasjoner direkte skremmende. Der... da har jeg fått sagt det.

Hver av disse bollene inneholder tilsvarende til rundt 300 kcal, og i og med at disse som oftest selges i poser med 3 eller 5 så er den samlede mengden enorm. Jeg er sikkert den siste som bør uttale meg i forhold til å spise sunt og variert, men vil heller at du tenker over hva dette betyr for deg i forhold til hva du egentlig gjør med bolleposen du kjøpte ... spiste du alle selv?

Dersom du kun spiste to boller når du egentlig hadde lyst på noe godt hadde du i forhold til kaloriene kommet bedre ut av situasjonen ved å spise 100 gram ren melkesjokolade. Sannsynligheten er også tilstede for at du hadde spist resten av bollene senere på dagen og da hadde planene dine om å spise sunnere virkelig vært ute på feilspor.

Hveteboller slik mor lagde dem i sin tid var ikke nødvendigvis så ille, men de du får kjøpt er rent godteri og som godteri er det bedre og lettere varianter du kan ha valgt isteden. Med andre ord; ligg unna bolleposen og kjøp en liten sjokolade istedenfor.

Sunt snacks

Dietter og sunne matvarer er en ting, men med mindre man er ett overmenneske vil en etter ett par uker føle ett enormt behov for noe snacks utover de vanlige måltidene. Etter noen uker til vil de sterkeste av oss sofagriser selge bestemora sin for noen Nidar Bamsemums, eller gud forby en stor plate med Freia Fruktnøtt.

Personlig tror jeg ikke abstinens på dette punktet fungerer over tid, og da er det heller en bedre metode å forsøke å leve med det å spise sunnere samtidig som at man en gang i blant kan unne seg noe godt, spesielt etter at man har gjort seg fortjent til det. Jeg spiser en del Kvikk-Lunsj, men den har regler knyttet til seg og det involverer at jeg må ha gått en tur på minimum en time før jeg får lov til å spise en slik - det beste er om en klarer seg uten, men i det minste kom en seg ut en tur samt at man fortsatt er i pluss på kalorisiden av regnestykket.

Nå har jeg tross alt navngitt innlegget Sunt snacks, og pratet veldig mye om sjokolade så da burde jeg kanskje nevne noe annet enn usunne godteriprodukter. Sjokolade som belønning for trening kan være en god ting dersom en gjør det i begrensede mengder og trener mer enn det tilsvarende man puttet i munnen. Noe som er betraktelig mer sunnere er å ta en lang titt på utvalget av frukt og bær i din lokale butikk, sjansen er at utvalget er betraktelig større og bugnende enn du husker fra da du selv var barn. Mange blogger og supertrenere vil advare mot overbruk av frukt, men min erfaring er at så lenge som du velger frukt istedenfor noe mer usunt så havner du alltid på den positive siden av kaloriskalaen.

Mine personlige favoritter er banan, ananas samt bringebær. En eske bringebær, ca. 30 kroner av merket Driscolls, har ett kalori-innhold på kun 35. Det anbefales å vaske disse i kaldt vann og så servere disse samme dag som du kjøpte dem da holdbarheten er noe kort. Som det sies i reklamen for melk, smaker gått!

Test av "Noka Milkshake Chocolate-diet"

Nok ett produkt for erstatte ett måltid med noe lettere, det vil si alle mineraler og vitaminer en trenger uten det enorme energiinnholdet. en vanligvis vil være nødt til å innta for å få i seg disse. Noka Milkshake Chocolate-diet koster kr 199,00 ved kjøp via buyhelse.no, og det skal være tilstrekkelig med pulver for 15 måltider. Legg merke til at i og med at denne skal blandes med 2,5 dl skummet melk så er prisen per måltid kun to kroner billigere enn en sjokoladebaren fra samme produsent, se Test av "Noka Choco Crisp Bar", så her kan en velge hva en synes fungerer best.

Selve produktet består av en pose pulver samt en inkludert måleskje Du måler opp tre strøkne skjeer som så blandes ut i 2,5 dl skummet melk som så må blandes sammen i en shaker for å sørge for at alt blir blandet sammen uten å klumpe seg. Ved å drikke løsningen får en i seg 226 kcal og inneholder som så litt mere kalorier enn en sjokoladebar, men legg merke til at i begynnelsen vil en finne at løsningen er for tykk og blande i omtrent en ekstra halv desiliter melk og en ender da opp på 243 kcal.

En av de første tingene en bør legge merke til er at måten produktet oppleves på er veldig avhengig av hvordan en tilbereder det på, noe som faktisk er veldig rart i og med at ett pulverprodukt bør være lett. Pass på følgende:

1. Dersom du kjøper esken på en helsekostbutikk der den har stått lenge i hyllen, eventuelt oppbevart den lenge i skapet, så synker pulveret sammen og en ender opp med for mye pulver ved oppmåling av tre skjeer. Dette gir en fryktelig tykk løsning som kan være vanskelig å få ned i tilleg til at den inneholder mye mere energi enn en forventer. Mål opp tre skjeer med pulver på en elektronisk vekt, og sjekk at vekten viser omtrent 35 gram.
2. Instruksjonene sier at det skal være tre strøkne skjeer med pulver og her kan det være fristende å benytte en kniv eller lignende for å gjøre dette, men det en i praksis ender opp med er å presse pulveret sammen med ett resultat lik det nevnt i punktet over. Rist heller av skjeen for å unngå dette.
3. Det står at en skal riste i 8-10 sekunder. Dette var tydeligvis ikke ett forslag og min erfaring er at jo mer en rister jo tykkere blir bare løsningen og innenfor kort tid ender du opp med noe som er så tykt at det knapt kan kalles flytende. Enkelte klumper er faktisk å foretrekke.

Når du etter hvert har kommet så langt som å få blande sammen løsningen uten å gjøre noen av feilene listet opp over  kan du sette deg ned og nyte smaken av en god milkshake med smak av sjokolade... vel det var i det minste den jeg håpet på. Realiteten er at løsningen smaker mer som ukokt hvitsaus - en tykk drikk med smak av mel, og for å være helt ærlig så er det lite utover den gråbrune fargen som antyder at dette skulle ha noe som helst med sjokolade å gjøre. Førsteinntrykket var mer preget av en brekningsfølelse på grunn av tykkelsen, men dette går over tid - ser ikke for meg at smaken skal bli noe bedre med mindre en prøver å blande inn andre ting (en strøket skje oboy-pulver legger til omtrent 30 kcal og kan gjøre den noe bedre).

Konklusjonen er at denne smaker forferdelig og de fleste måtene en kan bøte på dette ender opp med å legge til en del på kaloriinnholdet. Jeg er overbevist over at dette produktet må ha vært konstruert i ett laboratorium for å få med seg det som skulle være av mineraler og vitaminer, og det uten at noen i det hele tatt vurderte å smake på den før den ble sendt ut på markedet. Det må være andre og bedre alternativer der ute enn dette.

Vurdering:
2/10

Test av "Allévo Milk Chocolate"

Det egentlige fulle navnet på produktet, Allévo High Protein Low Calorie Bar Milk Chocolate, sier sitt; her trengte mange ord for å tiltrekke seg kjøpere fra flere slankeleire samtidig. Denne i likhet med "Noka Choco Crisp Bar", se Test av "Noka Choco Crisp Bar", er ment som ett komplett måltid og skal dermed inneholde det en skulle trenge av vitaminer og mineraler. En slik bar inneholder 210 Kcal og kan være litt stramt for en voksen mann, men så lenge en ikke detter overende så får det vel gå. Selve prisen er ikke for avskrekkende med en stykkpris på kr 26,90, og er å få kjøpt hos de fleste apotek-kjedene - med litt kreativ søking kan en sikkert få en rimeligere pris via en nettbutikk.

Selve produktet var overraskende spiselig og som du kan se på bildet nedenfor så ser det faktisk ut som sjokolade, og ikke nok med det; den lukter til og med som sjokolade. Smaken er ikke helt der at du ville spist den istedenfor en ordinær sjokolade, i ett svakt øyeblikk selvsagt, men det kan sies at dersom en sammenligner den med sjokoladeutvalget i en konfekteske så vil den ikke være så langt unna den rare sjokolade-marsipan greia med en tydelig ettersmak av mandel-essens. Sjokoladen er en del mindre enn eksempelvis Noka-baren og føler ikke helt at metthetsfølelsen sitter like lenge.

Konklusjonen er at denne kan helt fint erstatte ett måltid og den ligner faktisk på en sjokolade, men ville kanskje ikke valgt bort Freia Melkesjokolade dersom det var en sjokolade en var ute etter. Kan anbefales, men føltes noe mindre mettende enn det tilsvarende Noka-produktet.

Vurdering:

6/10

Test av "Noka Choco Crisp Bar"

 Noka-kuren er en av de diettene som har vært mest omtalt opp gjennom tidene, og jeg tenkte at det kunne være greit å få en litt mer akselerert vektnedgang over en periode. Da man skulle være fornuftig og ikke helt gå over styr valgte en ut det som så fint omtales som en måltidserstatter, det vil si produkter av typen som er ment å erstatte ett eller flere av dagens måltider (mindre kalorier, men likevel skal inneholde det en trenger av vitaminer og mineraler).

Kjøpte en økonomipakning med Noka Choco Crisp Bar via nettstedet buyhelse.no, som forøvrig besto av 16 singelpakkede pakninger, til den nette summen av 279 kroner. Emballasjen lister opp alt som er i produktet, og det er ikke lite, selv om kaloriinnholdet er det som de fleste vil være interessert i - beskjedne 214 Kcal.

Selve sjokoladen, som jeg trodde det skulle være, er visstnok det som kan kalles en bar, med andre ord en udefinert firkantig masse som til tross for den initielle presentasjonen faktisk smaker veldig godt. Den smaker honning og havre, men konsistensen minner meg egentlig mest om seige knekkebrød. Pussig at produktet er merket med sjokoladesmak da jeg ikke i en blindtest ville kunne vært i stand til å identifisere sjokolade som en av bestanddelene.

Likevel, alt i alt er den fullt spiselig og langt fra det verste en kunne finne på å putte i munnen selv om smaken ikke var helt i samsvar med emballasjen - noen vil kanskje påpeke at for mye energi kommer fra sukkerarter, men den holder deg mett lenge og det er nesten det viktigste så lenge en teller kalorier.

Vurdering:
7/10